Juriste de formation, Hervé Fournier débute sa carrière professionnelle dans l’administration culturelle en tant que coopérant en Amérique du Sud (Colombie) puis en dirigeant de 1996 à 2002 le Centre Européen d’Art et de Civilisation Médiévale de Conques en Midi-Pyrénées. Après un détour dans l’administration de production (Cie Chorégraphique Système Castafiore et Ar’scène dans les Alpes Maritimes), il cofonde avec Dominique Béhar à Nantes, en 2008, Terra 21 sous l’égide du groupe média Terra Eco. Ce Bureau d’Études accompagne les organisations culturelles dans la mise en œuvre de leur gestion environnemental et produit les premiers Bilans carbone® d’établissements culturels (La Colline, Zénith Nantes Métropole). À la demande de l’ADEME en 2016, ils développent le Réseau Eco Évènement en Pays de la Loire (REEVE) afin de changer d’échelle l’émergence des pratiques d’éco conception événementielle. Hervé Fournier poursuit ses missions dans la sphère culturelle notamment vers les collectivités locales tout en maintenant un fort engagement associatif (cofondateur de l’association nationale Renaissance Écologique en 2019). Il est également formateur auprès de l’Observatoire des Politiques Culturelles de Grenoble.